07 abril 2011

Escabeche de Pollo

Ingredientes:
1 Pollo desprezado
Foto tomada de www.peru.com

2 cebollas cortadas en rodajas
2 ajíes verdes o locotos lavados y sin cemillas
2 hojas de laurel
6 granos de pimienta dulce
sal a gusto
3 zanahorias partidas en 4
3/4 taza de aceite
1 taza de vinagre o vino
1 taza de caldo de pollo
Preparación.-
Limpiar y trozar el pollo, en una olla poner a cocer acompañado de las cebollas, ajíes o locotos, laurel, sal, pimienta, zanahorias, aceite, vinagre o vino y el caldo. Llevar a fuego lento y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno. Servir en un plato de sopa acompañado de papa blanca o camóte y arroz graneado.
Nota:
Si observa que la preparación se está secando, agregar mas caldo.

7 comentarios:

  1. 2 cucharones de que caldo???

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  2. Tienes razón, mil disculpas, ya lo modifiqué

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    1. muy buena la receta solamente me confunde en los ingredientes: 2tazas de aceite; 3/4 tazas de aceite nuevamente?

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  3. El correcto es 3/4 de taza, ya lo modifico gracias

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  4. Muy buena la receta

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