15 junio 2011

RANGA – RANGA

Ingredientes:
1 kg de libro (panza)
2 Cucharadas de aceite
½ Cebolla blanca picada finamente
Preparación:
En una olla a fuego fuerte dorar la cebolla, añadir la panza previamente pelada, raspada, lavada y picada finamente, agregar sal y mezclar constantemente por espacio de 15 minutos.
Bajar del fuego y mezclar con el ají amarillo.
Servir con zarza por encima y papas blancas.
NOTA: Es muy importante no dejar cocer la panza por más tiempo por que se endurece

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