Ingredientes.-
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| Chicha morada (Bolivia) |
6 Mazorcas de maíz (choclo) morado
4 Litros de agua
2 ramitos de canela
8 Clavos de olor
4 tajas de piña con cascara y todo
Preparación.-
En una olla colocar el agua, los choclos, la canela y el
clavo de olor, dejar hervir hasta que los granos de maíz revienten, cuando esto
suceda, bajar del fuego y dejar enfriar, colar la preparación y llevar a un
recipiente preferentemente de arcilla, agregar las piñas y dejar macerar por lo
menos 5 días, después de una semana retirar la piña, para evitar que fermente
demasiado.
Colar nuevamente colocar en un recipiente y reservar en el
refrigerador.
Nota: Para consumirla, deberás colar de nuevo y recién agregar
el azúcar ya que si lo haces antes, la chicha fermentara demasiado pronto
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