Ingredientes:
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| Foto tomada de: www.lapatriaenlinea.com |
2 Papas cocidas por persona
Agua la necesaria
Sal al gusto
Jallpawayka de ají amarillo
Preparación.-
Lavar la cabeza si quitar el cuero, abrir la boca y lavarla
muy bien con agua con sal, si es posible ayudarse con un cepillo pequeño.
Sazonar con sal en todos los lugares que no estén cubiertos de
lana, colocar en una fuente con agua y llevar al horno por más o menos 4 horas,
ir aumentando agua de vez en cuando para que no se queme, cuando el cuero se
desprenda fácilmente de la carne, es el momento de servir.
Puedes acompañar este plato con ensalada de lechuga, arroz,
papas blancas y chuño o con lo que más te guste.
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