MAJAO O MAJADITO

Ingredientes:

Majao o Majadito

5 tazas medinas de agua

½ Kg de charque o cecina

1 Taza de arroz

½ Taza de aceite

½ cebolla picada finamente

½ Taza de tomate pelado y picado finamente

1 Cucharilla de achiote en granos

½ Taza de caldo

Sal al gusto

Preparación:

Colocar el agua en una olla, una vez que empiece a hervir, agregar el charque y dejar cocer, hasta que este blando, una vez que esto pase, sacar del agua, y desmenuzar.

Al agua donde coció el charque, agregarle el arroz y la sal, dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos más o menos, hasta que el arroz esté cocido, pero no deberá estar seco.

En una sartén, calentar aceite y freír en este el charque ya desmenuzado.

Dorar la cebolla, añadir el tomate, el achiote, caldo y sal, dejar cocer por unos minutos, agregar el charque previamente frito, mezclar bien.

Colocar todos los ingredientes en una olla y mezclar.

Servir acompañado de huevo frito, plátano y yuca frita, con zarza por encima.

NOTA: Toma muy en cuenta que el charque es salado, así que ten cuidado con la sal que le agregues al condimentar