1 Kilo de carne de cerdo gorda y con cuero
Sala al gusto
Preparación:
Cortar la carne en pedazos pequeños, posteriormente colocarlos en una sartén con un poco de agua, cuando se consuma el agua, mover constantemente, para que no se queme, la grasa del chancho comenzara a derretirse y acumularse, dejar cocer en su propia manteca.
Cuando este tostado, sacar con una espumadera y espolvorear con sal.
Servir caliente acompañado con mote de maíz.
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