LECHON AL HORNO

Ingredientes:

1 Lechón

2 Limones

4 Dientes de ajo

Sal, pimienta y comino al gusto

Papas

Plátanos

Camotes

Preparación:

Limpiar el lechón, raspar el cuero con un cuchillo filo, hacerle cortes en varios lugares, poner en salmuera y dejarlo así durante toda la noche.

Sacar del agua y dejar escurrir. Colocar en una fuente para meter al horno, pasar con jugo de limón, luego con ají amarillo, posteriormente condimentar con sal, pimienta, ajo y comino.
Cuando el lechón este a medio cocer dar la vuelta y colocar en la misma fuente, las papas, el plátano, y los camotes, dejar cocer,  hasta que al hacer un corte profundo en esta,  se vea cocida, servir acompañado de ensalada de lechuga y tomate o de ensalada de remolacha, papas camotes y si se quire choclo cocido.