CHAIRO

Chairo

Ingredientes:

½ Kg de carne de res

1 Pedazo pequeño de chalona

2 Zanahorias

1 Platillo de habas y arvejas

1 Cebolla

2 Cucharas de ají colorado

10 Papas peladas de tamaño mediano

½ Taza de trigo cocido

½  taza de mote pelado y cocido

1 Platillo de chuño remojado y cocido

Sal y comino al gusto

Preparación:

En una olla poner a cocer la carne picada en cubos grandes y la chalona, sazonar a gusto para hacer un caldo, agregar las arvejas y Abas, y la zanahoria cortada al hilo, cuando estén cocidas agregar, las papas cortadas al hilo, y el chuño bien lavado y molido, dejar cocer por unos minutos, añadir el trigo, el mote y el ají.

Cuando esté listo servir decorado con perejil, finamente picado.