AJI DE PLATANO

Ingredientes:

3 Plátanos de cocinar (en Bolivia se les llama postre)

1 Queso fresco

8 Papas peladas y cocidas

2 Cebollas finamente picadas

½ Platillo de arvejas cocidas

1 Cuchara de perejil picado

1 Tomate

3 Cucharas de ají colorado

Preparación.-

Preparar un ahogado con la cebolla, tomate, perejil, y ají, agregar los plátanos pelados, cortados en tajadas delgadas, y fritos juntamente con el queso, que fue cortado en tajadas delgadas también, agregar las arvejas, las papas, sazonar y hacer dar un hervor, servir acompañado de arroz o chuño y papa blanca.