FRITANGA

Ingredientes:

1 Costilla de cerdo o carne de cerdo cortada en pedazos pequeños (como para chicharrón)

1 Diente de ajo, bien molido

10 Papas cocidas con cascara

3 Cucharadas de ají colorado

1 Platillo de cebolla de verdeo, finamente picada

Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación.-

Limpiar y cortar la costilla o la carne de cerdo, colocar en una cacerola y dejar hervir hasta que esté cocido.

Cuando la carne este lista escurrir y freír en un poco de aceite hasta que doren, agregar las papas peladas partidas en 4 y el ají colorado, la cebolla de verdeo, revolver muy bien y dejar que dore. Servir acompañado de mote de maíz.