CHARQUECAN

Ingredientes:

4 Porciones grandes de charque o cecina de res

4 Huevos duros sin pelar

4 Papas cocidas con cascara y sal

1 Libra de mote cocido

1 Taza de aceite

½ libra de chuño pelado, previamente remojado
1 Queso fresco pequeño

Preparación.-

Lavar y hacer cocer el charque, hasta que este suave, cuando la carne este bien cocida martajar y desmenuzar, luego freír en aceite caliente hasta que esté bien doradita.

Servir acompañado de mote, chuño, una papa, huevo duro, una tajada de queso fresco, acompañar con bastante llajua

Nota: La receta de llajua pueden encontrarla en el siguiente enlace
http://recetasbolivianas.blogspot.com/2011/06/llajua-salsa.html