TOJORÍ (bebida de sucre)

Esta receta es para 4 personas.

Ingredientes:

Tojori con leche y sin ella

2/3 Taza de maíz (wilcaparu pelado) quebrado y seco

2 ½ Cucharas de harina de maíz

½ Cucharilla de bicarbonato

1 Ramita de canela

1 Cucharilla de anís

Azúcar al gusto

1 litro de agua (4 tazas de té)

Preparación.-

Remojar el maíz noche antes en agua caliente.

Al día siguiente en una olla hacer hervir la canela y el anís, durante 15 minutos, seguidamente esperar que enfríe un poco y colar, poner de nuevo el líquido en la olla y agregar el maíz, cuando comience a hervir de nuevo, agregar el bicarbonato y el azúcar, dejar cocer hasta que el maíz reviente y este suave, por ultimo disolver el harina en media taza de agua fría y echar a la anterior preparación, revolver hasta que espese y estará listo para tomar.

Sugerencia: Si lo que quieres es algo más consistente, puedes agregarle 1 taza de leche evaporada, revolver y bajar inmediatamente del fuego.

Esta bebida es ideal para los niños ya que es sumamente nutritiva.