Ingredientes:
2 Libras de papa lisa8 Papas peladas y cocidas
1 Diente de ajo molido
½ Taza de agua
1 Platillo de carne frita y picada
1 Pedazo de chalona
5 Cucharadas de ají colorado
Preparación.-
En una olla poner a cocer la papa lisa acompañada de la chalona, cuando esté lista, pasar por la procesadora, o pisar con un tenedor, agregar las papas picadas en cubos grandes, agregar la carne, la chalona desmenuzada, el ají, el ajo y el agua, sazonar, mezclar bien y dejar que de un hervor, servir acompañado de arroz graneado o chuño picado y decorado con perejil picado.
En semana santa se acostumbra prepar este plato, sin carne, para este caso, simplemente se debe obviar la carne
Si una esta fuera de Bolivia se puede comprar papalisa en lata Peruana se llama Olluco.
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